El fotoperíodo influye sobre varios procesos fisiológicos de la
planta, especialmente en el crecimiento de las ramas, estolones,
floración y tuberización. La producción de tubérculos depende del
crecimiento de los estolones. Su crecimiento está favorecido por
los días largos; por el contrario, los días cortos reducen su
tamaño y no permiten la formación de tubérculos.
Humedad
La cantidad de agua en el suelo y la precipitación atmosférica
afectan la producción de las papas, pues influencian diversos
procesos fisiológicos de la planta, principalmente el
crecimiento, fotosíntesis y la absorción de nutrientes.
Fases Fisiológicas
La relación entre el clima y los fenómenos biológicos que se
presentan durante el ciclo del cultivo de la papa, está definida
por cinco fases fenológicas:
Fase I
Periodo comprendido entre la siembra y la emergencia de las
plántulas (10 días). Durante esta fase la plántula sobrevive de
las reservas contenidas en el tubérculo-madre y la hormona
vegetal presente es una giberelina (región subapical).
Fase II
Periodo comprendido entre la emergencia y el desarrollo de
estructuras diferenciadas denominadas estolones (20días). Los
estolones crecen a partir de yemas axilares (crecimiento
horizontal). El número de estolones es proporcional al número de
yemas axilares presentes en el tallo. Las yemas bajo el suelo
(oscuridad) sufren la acción de otro balance hormonal, o sea, en
la presencia de un tallo con dominancia apical (auxinas) y
citoquininas presentes en las raíces, se diferencian en estolones
y se desarrollan lateralmente. Esto genera una preocupación extra
al productor en el momento del aporque. Cuando este se realiza en
forma adecuada, el resultado es un número mayor de tubérculos;
por el contrario, un aporque inadecuado ocasiona un mayor número
de ramas "ladronas".
Fase III
Tuberización: La formación de los tubérculos de la papa es
acompañada por alteraciones morfológicas y bioquímicas en la
planta.
A)Tubérculo madre, B) Raíces, C) Estolón, D)
Tubérculo en crecimiento
La producción de tubérculos está fuertemente relacionada con un
grado de estímulos involucrados durante la fase de inducción (30
a 40 días), o sea:
Resíduo de fotoasimilados: La planta debe estar en su máximo
desarrollo vegetativo (mayor índice de área foliar).
Estolonización: Formación del mayor número de estolones posibles
por planta. La detención del crecimiento de los estolones está
relacionada con una completa formación de la copa (dosel) de la
planta y la presencia del ácido abcísico (ABA), sintetizado en
las hojas y traslocado a los estolones.
Alteración del plano de división celular: Este cambio es
consecuencia de la acción de una serie de inhibidores denominados
jasmonatos (ácido jasmónico y metil jasmonato). Las citoquininas
son importantes para la estolonización y desarrollo de los
tubérculos, pues están involucradas en la promoción de la
división celular. La mayoría de los tubérculos con tamaños
ideales para la cosecha se forman en un periodo de dos semanas.
Fase IV
Crecimiento de los tubérculos: El crecimiento de los tubérculos
presenta un carácter exponencial, o sea, la proporción de
asimilados exportados por las hojas se duplica, siendo la mayor
parte dirigida a los tubérculos. En este estado, la planta se
encuentra en su máximo desarrollo vegetativo (60 días). El
aumento de la materia seca se debe a la traslocalización de los
carbohidratos de la hoja para los órganos de reservas.
Fase V
Maduración de los tubérculos: La maduración de los tubérculos se
presenta cuando la cáscara o piel se encuentra en su grado
máximo, en términos de brillo. Parte del ABA formado en la parte
aérea se trasloca para los tubérculos, tornándolos en reposo.
Cuando los tubérculos se maduran ocurre la senescencia y
abscisión de la parte aérea (presencia de etileno y ABA)
indicando el inicio de la cosecha. El tubérculo maduro presenta
mayor capacidad de almacenamiento y una piel (peridermo) más
gruesa.
[NOTA: El documento original no incluye las
referencias
bibliograficas]
[1] Artículo publicado en Batata Show, Año 2,
No. 5, septiembre de 2002, revista de la Asociación Brasilera de
la Papa, ABBA. Traducción del portugues realizada por Jose D.
Moreno M. [jdmoreno@corpoica.org.co],
investigador del Programa Agrícola, Regional Uno, CORPOICA.
[2] Silvio Tavares [stavares@esalq.usp.br],
Ingeniero Agrónomo, Doctor en Agronomía, Depto de Producción
Vegetal -
ESALQ/USP.
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Campo. No. 2. 2000. España.
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