Julio 15, 2002
ISSN 0124-5740
En el mundo de la papa, Carlos Ochoa no necesita presentacion.
Taxonomista, creador de nuevas especies y explorador, su
conocimiento de la riqueza genetica de este cultivo a llenado
volumenes. Para este numero le ofrecemos uno de los capitulos del
libro La papa tesoro de los Andes de la agricultura a la
cultura *, en el cual el Dr. Ochoa comparte algo de ello con
nosotros, asi como un breve recuento de su vida dedicada a la
papa.
En documentos encontrara la relacion de los textos incluidos
durante esta quincena en el sitio web de redepapa.
En eventos se ofrece informacion relacionada con el Curso
Internacional de Producción de Papa, que se realizara en la
ciudad de Balcarce, Argentina, del 3 al 9 de marzo de 2003.
La seccion de noticias incluye el acceso a los dos primeros
boletines informativos de la Red Papa Chile asi como al decimo
numero del Correo de la Papa, que distribuye el sistema de
informacion de semilla de papa en Colombia.
* Este libro tiene un valor de US$60 y puede adquirirse 'en linea'
visitando la pagina http://www.cipotato.org/market/how2ordr.htm.
La descripcion de su contenido se encuentra en http://www.cipotato.org/market/potbook/libropapa.htm.
Disfrute de este ejemplar!
Jorge Luis Alonso G.
Claudia E. Méndez R.
Marcela Sanchez N.
EN ESTE
NUMERO
ARTICULO: UN DON UNIVERSAL
DOCUMENTOS: LO NUEVO EN REDEPAPA
EVENTOS: CURSO INTERNACIONAL DE PRODUCCION DE PAPA
NOTICIAS: RED PAPA CHILE/CORREO DE LA PAPA
UN DON UNIVERSAL
He dedicado gran parte de mi vida al estudio, exploracion y
mejoramiento genetico de la papa. Tenia varios motivos para
hacerlo. El primero era el sentimiento desarrollo que he sentido
al ver la gran importancia que este cultivo, oriundo de los
Andes, la adquirio en la historia de la humanidad. Este orgullo
iba acompañado de mi conviccion de que la contribucion de la papa
podia ser mucho mas grande, con los esfuerzos merecidos. Pero
quiza la razon principal yacia en el reconocimiento de este
tuberculo como un arma decisiva -para muchos pueblos- en la lucha
contra el peor enemigo de la humanidad: el hambre. Hace tan solo
500 años nada hacia suponer que un tuberculo que servia de
sustento principal a los pobladores de los Andes se convertiria
en una de las comidas mas populares del planeta. Hoy en dia, el
cultivo de la papa ocupa el cuarto lugar en importancia en el
mundo despues del trigo, maiz y arroz. Fuera del consumo directo,
tiene multiples aplicaciones en la industria: se emplea en la
fabricacion de almidon, papel, adhesivos para textileria, en el
procesamiento de alimentos bajos de grasa, en panaderia,
pasteleria, heladeria, cosmetologia, farmacopea y purificacion de
agua.
La papa pertenece a la familia de las solanaceas, al igual que
otras plantas de interes mundial como el tomate, la berenjena, el
aji y el tabaco. Los antiguos habitantes de los Andes
domesticaron alrededor de 30 especies que producen raices o
tuberculos comestibles. Sin embargo, la papa es la unica que ha
alcanzado una trascendencia internacional.
LAS RUTAS DE LA PAPA
Este tuberculo ha resultado ser una crucial fuente de energia
para numerosas sociedades a lo largo de los tiempos. De la misma
manera, su carencia ha ocasionado grandes desastres
socioeconomicos en determinados momentos de la historia, como
ocurrio en Irlanda entre 1845 y 1848. En esos años, la dieta del
pueblo irlandes estaba basada casi exclusivamente en el
monocultivo de la papa con un bagaje gen etico muy pobre y es que
las papas que llegaron a Europa y America del Norte procedentes
de Sudamerica constituyeron una muestra minima de la gran
diversidad biologica que existe en este cultivo.
Cuando la plaga del tizon tardio llego a Irlanda no encontro
ninguna resistencia dada la ausencia de defensa gen etica en las
plantas de papa que eran cultivadas alli. Tragicamente se
descubrio que este agente letal tenia el poder de acabar con un
campo de cultivo a una velocidad 100 veces mayor que la de
cualquier otro hongo, bacteria o virus. En consecuencia, se
desato una hambruna sin precedentes.
La papa cultivada fue vista por primera vez por los españoles en
el valle de la Grita, en la provincia de Velez (Colombia) en
1537. Este hecho fue referido por el cronista español Pedro Cieza
de Leon, quien en su historia publicada en Sevilla en 1553 añadio
que el mismo la vio en Quito (Ecuador), asi como en Popayan y
Pasto (Colombia). No obstante, la primera referencia escrita se
encuentra en una publicacion de 1552 cuyo autor-es Francisco
Lopez de Gomara.
No se sabe con exactitud la fecha de introduccion de la papa en
Europa, aunque se presume que debio realizarse hacia la segunda
mitad del siglo XVI. Tampoco se conoce la localidad de donde
provenia ni el nombre de quien la traslado. Durante algun tiempo
se penso que Sir Walter Raleigh y Sir Francis Drake fueron los
introductores de la papa en Inglaterra pero, mas alla de la
leyenda que envuelve a los corsarios, no existe ninguna
certidumbre al respecto. En todo caso, la evidencia de los hechos
permite señalar que la primera via de ingreso fue a traves de
España.
Entre los documentos que corroboran esta teoria figura un
registronotarial hecho en Tenerife (IslasCanarias) en 1565, en el
cual consta el embarque de sacos de papas, producidas alli, con
destino a Amberes, puerto de Belgica. Por lo tanto, se deduce que
el cultivo del tuberculo en esas islas ya se habia establecido
con alguna anterioridad. Otro testimonio español data de1573 y
refiere la adquisicion de este producto por el Hospital de la San
green Sevilla.
Asimismo, se ha comprobado que en Belgica, en 1587, el prefecto
de Mons, Felipe Sivry recibio un obsequio de papas de parte de un
amigo del embajador del Vaticano. , Aparentemente, estas habian
llegado a Italia, procedentes de España. Al año siguiente, el
funcionario belga le envio al botanico Carolus Clusius, a la
sazon en Viena, dos tuberculos y un fruto de la planta. En 1589,
el propio Sivry le regalo a este cientifico una acuarela de una
planta de papa pintada por el mismo.
En 1590, el botanico suizo Pierre Bahuin remitio a Clusius dos
ilustraciones de la papa.
Mas tarde, en 1596, publico su obra Phytopinax donde se la
describe por primera vez bajo el nombre de Solanum tuberosum,
nombre que hasta hoy se conserva.
Otras evidencias indican que la papa fue introducida en Francia
hacia 1600, gracias a Bahuin. Luego, en 1613, los ingleses la
llevaron a las islas Bermudas. De alli fue trasladada a; Virginia
(Estados Unidos) en 1621.A Irlanda, donde tanta importancia
alcanzaria, la papa debio arribar hacia 1625.A mediados del siglo
XVIII pasaria de Escocia a Noruega, Suecia y Dinamarca, y, por
ultimo, al terminar el siglo pasado y comenzar el actual, se
expandirla por casi todo el este de Europa.
SORPRENDENTE DIVERSIDAD
En los Andes existe una gran diversidad de especies de papa. Se
considera que entre las cultivadas, Solanum stenotomum es la mas
antigua, siendo por lo tanto la "madre" de todas. Sin embargo,
Solanum tuberosum es la que mas se ha extendido en el mundo.
La mayor diversidad gen etica de la papa se observa entre la
Cordillera Blanca de los Andes centrales del Peru y las
vecindades del lago Titicaca, al noroeste de Bolivia, es decir,
entre los 9 y 17 grados de latitud sur. Esta es la unica zona
andina en la que se aprecia la totalidad de especies cultivadas.
Lo mas probable es que alli se haya originado y domesticado la
papa 7000 años a. C. Son nueve las especies de papa cultivadas
reconocidas, y estas se encuentran principalmente en las altas
serranias y altiplanicies andinas, entre los 3,000 y 4,000 metros
de altitud. No es raro encontrar a cuatro o cinco de ellas
creciendo juntas en pequeñas parcelas, sembradas por campesinos
indigenas.
Sin embargo, la diversidad biologica no se limita a las especies
cultivadas. Existe un complejo grupo de especies silvestres no
comestibles (alrededor de 200). Estas se encuentran en estado
natural desde el, sur de Estados Unidos hasta las regiones
australes de Chile. Su amplia gama de diversidad gen etica ofrece
la posibilidad de descubrir en ellas fuentes de resistencia a
numerosos factores climaticos o patogenos que atacan el cultivo.
Estos genes pueden ser aprovechados para la creacion de nuevas
variedades. Por ejemplo, Mexico nos ha dado la Solanum demissum,
importante fuente de resistencia al tizon tardio cuyos genes se
encuentran en la gran mayoria de variedades comerciales en uso
hoy en dia. De Peru y Bolivia hemos recibido la Solanum
acauleescie resistente a las heladas.
Las papas silvestres crecen en diferentes suelos y climas, tanto
en los lugares secos y deserticos de la costa peruana, casi al
nivel del mar, como en los valles interandinos comprendidos entre
los 2,500 y 3,400 metros de altitud. Zonas del sur del Peru como
el Valle Sagrado del Cusco y muchas otras son particularmente
ricas en especies silvestres. Estas escasean en lugares de clima
frio como las punas. En contraste, en las regiones humedas y
calidas del tropico, con vegetacion abundante y una temperatura
que oscila entre los cultivadas. Lo mas probable es que alli se
haya originado y domesticado la papa 7000 años a. C. Son nueve
las especies de papa cultivadas reconocidas, y estas se
encuentran principalmente en las altas serranias y altiplanicies
andinas, entre los 3,000 y 4,000 metros de altitud. No es raro
encontrar a cuatro o cinco de ellas creciendo juntas en pequeñas
parcelas, sembradas por campesinos indigenas.
Sin embargo, la diversidad biologica no se limita a las especies
cultivadas. Existe un complejo grupo de especies silvestres no
comestibles (alrededor de 200). Estas se encuentran en estado
natural desde el, sur de Estados Unidos hasta las regiones
australes de Chile. Su amplia gama de diversidad genetica ofrece
la posibilidad de descubrir en ellas fuentes de resistencia a
numerosos factores climaticos o patogenos que atacan el cultivo.
Estos genes pueden ser aprovechados para la creacion de las
nuevas variedades. Por ejemplo, Mexico nos ha dado la Solanum
demissum, importante fuente de resistencia al tizon tardio cuyos
genes se encuentran en la gran mayoria de variedades comerciales
en uso hoy en dia. De Peru y Bolivia hemos recibido la Solanum
acauleescie resistente a las heladas.
Las papas silvestres crecen en diferentes suelos y climas, tanto
en los lugares secos y deserticos de la costa peruana, casi al
nivel del mar, como en los valles interandinos comprendidos entre
los 2,500 y 3,400 metros de altitud. Zonas del sur del Peru como
el Valle Sagrado del Cusco y muchas otras son particularmente
ricas en especies silvestres. Estas escasean en lugares de clima
frio como las punas. En contraste, en las regiones humedas y
calidas del tropico, con vegetacion abundante y una temperatura
que oscila entre los
AL SERVICIO DE LOS MAS NECESITADOS
La pasion que esta planta andina suscito en mi, desde que comence
a estudiarla, no se limito a la recoleccion y clasificacion.
Tambien he trabajado para crear nuevas y mejores variedades,
aprovechando lo que la naturaleza nos ha ofrecido como
invalorable materia prima. Uno de mis primeros empleos, al
iniciar mi carrera profesional como ingeniero agronomo, fue en la
Estacion de Gen etica de Cereales, una estacion de investigacion
gubernamental en Concepcion, en el Valle del Mantaro, Peru,
dedicada a la gen etica y experimentacion de diversas variedades
de trigo.
Ahi fue donde comence a palpar la realidad y me dije: queremos
introducir un cultivo foraneo cuando tenemos aqui mismo uno que
ha crecido y se ha domesticado en el Peru desde hace unos 8,000 o
10,000 años y que desempeña un papel tan importante en la
alimentacion humana. Yo sabia que en las sierras de Ayacucho,
Apurimac, Cusco y Puno, muchos comen papa tres veces al dia;
diferentes tipos de papa, tan distintos entre si para los andinos
como lo son para otros el jamon y el pollo, uno en el desayuno,
otro en el almuerzo y otro en la cena. Entonces pense: nosotros
nos debemos dedicar a la papa y no a competir con el trigo de las
pampas argentinas, de las planicies de Estados Unidos o de
Australia.
Algunos agricultores se quejaban de enfermedades en los cultivos
de papa. Ademas, las heladas los perjudicaban ya veces perdian
toda la cosecha, pues al amanecer el efecto de las bajas
temperaturas sobre la planta es devastador. Por otro lado, note
que habia mucha desorientacion; cada quien tenia su preferencia
de papa a cultivar y muy pocos habian seleccionado las mejores y
mas resistentes a las enfermedades. En general, lo que se
cultivaba en el Valle del Mantaro era un conglomerado de
variedades.
Subiendo a las alturas del departamento de Junin cambiaba la
situacion ya que se hallaba, sorprendentemente, un mayor numero
de variedades. Lo que ocurria era que los agricultores se cubrian
de eventuales perdidas mediante el recurso de sembrar, en una
hectarea, desde 2 hasta 50 o mas morfotipos distintos. De ese
modo obtendrian mejores resultados al momento de cosechar, porque
lo que perjudicaba a una variedad encontraba resistencia en otra.
Asi aseguraban la supervivencia familiar.
Sin embargo, unos cuantos agricultores, sobre todo en las punas
de las provincias de Tarma y Huancayo, habian logrado seleccionar
variedades que sembraban en forma casi pura. Recuerdo una
variedad que se llamaba la "chata blanca".yo la examinaba en los
campos de los agricultores. Era verdad que el tuberculo en cada
caso era chato y blanco, pero la planta era distinta en lo que
respecta a la flor y las hojas. Cada agricultor sembraba la
variedad de su preferencia y siempre decia que era porque rendia
mas.
Como recien me iniciaba, lo primero que hice -llevado por la
curiosidad- fue reunir unas cuantas variedades del valle del
Mantaro y de la puna, y practicar comparaciones de variedades
durante dos o tres años. Llegue a la conclusion de que en efecto,
habia diferencias sustanciales en el rendimiento de cada una. En
ese entonces, los ultimos años de la decada de los cuarenta, no
habia mejoramiento gen etico de variedades. Asi, partiendo
primero por selecciones, logre una variedad comercial a la que
llame Casablanca, en homenaje a la finca del señor Carlos Otero,
quien me brindo facilidades para mis experimentos comparativos en
las punas de Tarma. Esta variedad fue la primera que se
distribuyo con gran profusion en mi pais. Empero, el programa de
mejoramiento propiamente dicho lo inicie en 1947 con un amplio
plan de hibridaciones, usando como progenitores un selecto grupo
de variedades indigenas nativas. De este hito salieron a la
palestra las primeras variedades comerciales obtenidas por
mejoramiento en el Peru
Las papas que uno ha logrado a traves del mejoramiento gen etico
son como hijos: uno les pone nombre, y ellos devuelven mucha
satisfaccion. A una de mis hijas, la Tomasa Condemayta, le puse
el nombre de quien fuera lugarteniente de Tupac Amaru durante las
primeras gestas de independencia y comando una parte de su
ejercito. Su tragico fin -la quemaron viva- ocurrio en un fundo
que hasta hace poco pertenecio a mi familia; es alli tambien
donde experimente con distintas variedades. En honor a ella, y
tambien a una ama que tuve de niño que fue muy querida -y que
tambien se llamaba Tomasa- le llame asi.
Pero mi primer "hijo" se llamo Renacimiento. Y es que para mi, el
inicio del mejoramiento moderno de la papa significo un verdadero
renacimiento cientifico y tecnico Tanto la Renacimiento como la
Tomasa son cultivadas aun en muchos lugares del Peru, un hecho
que para mi es muy gratificante. Pero, fuera de su valor
individual, encarnan para mi una conviccion que ha motivado todo
el trabajo que he realizado sobre este cultivo: la papa es una de
las armas mas importantes que posee la humanidad para luchar
contra el hambre. Mi labor no es otra cosa que el deseo de
reivindicar este enorme potencial para el bien de mi pueblo y del
mundo.
Carlos Ochoa
LO NUEVO EN REDEPAPA
Nota: Como la seccion de documentos de REDEPAPA se
modifica constantemente, Ud. debe actualizar (Reload) la pagina
para acceder a las ultimas novedades.
Han sido incluidos los siguientes documentos:
1. La producción de papa por semilla sexual.
Por A. Hernández.
http://redepapa.org/produccionred2.html#semillasexual
2. Relación entre la ocurrencia de afidos alados y la infección
de virus en el cultivo de papa en Tafi del Valle, Tucumán.
Por Nora E.Ovruski de Martinez, Néstor Zamudio y Ramiro Lobo.
Revista Industrial y Agrícola de Tucumán. Argentina. 1997.
http://redepapa.org/patologiared2.html#tucuman
3. Estudios biológicos del parasitoide Thichogrammatidae
lopezandinensis (Hymenoptera: Trichogrammatidae) orientados al
control de la polilla guatemalteca de la papa Tecia solanivora
(Lepidoptera: Gelechiidae).
Por Claudia Rincón López y A. Lopez-Avila.
Revista
Latinoamericana de la Papa. Vol. 11, No. 1. 1998/1999..
http://redepapa.org/practicasculturalesred2.html#thichogrammatidae
4. Mosca barrenadora del tallo de papa en puno (Phytolyriomyza
papae Spencer).
Por Rosario I. Bravo Portocarrero. Investigación - Universidad
Nacional del Altiplano. Perú. 1998.
http://redepapa.org/patologiared.html#moscabarrenadora
5. Regeneración de plantas de papa (Solanum tuberosum L.) a
partir de tejido follar en las variedades Diacol Capiro y parda
pastusa..
Por Lina Marcela Gómez G, Edgar Jaramillo O, Sonia Jaramillo y
Rodrigo Hoyos Siol.
Revista Papa N° 17. Colombia. 1997
http://redepapa.org/documentosred3.html#regeneracion1
CURSO INTERNACIONAL DE PRODUCCION DE PAPA
El INTA-Balcarce esta invitando a los egresados de Ciencias
Agrarias y carreras afines a participar en el "Curso
Internacional de Producción de Papa", que se realizara en
Balcarce- Argentina, del 3 al 9 de marzo de 2003.
Su objetivo es proveer capacitación a profesionales involucrados
en la producción de papa. Se brindarán conocimientos actualizados
de tecnologías de manejo para la producción de papa consumo,
industria y semilla. Los participantes tendrán la oportunidad de
adquirir conocimientos teóricos y prácticos aplicables a diversos
escenarios tecnológicos, podrán identificar limitantes y
oportunidades que les permitirán desarrollar su actividad
profesional con éxito.
Una mayor informacion sobre el evento (costo, becas, alojamiento,
modalidad de capacitacion y desarrollo del programa) se encuentra
en http://redepapa.org/ubb/Forum7/HTML/000020.html
RED PAPA CHILE/CORREO DE LA PAPA
Estan disponibles para su consulta los boletines informativos Nº
1 (http://redepapa.org/redpapa1.pdf) y Nº 2
(http://redepapa.org/redpapa2.pdf) de la Red Papa Chile. Esta
informacion, ofrecida en archivos PDF, le permitiran informarse
periodicamente sobre las principales acciones que se realicen en
el rubro papa.
El decimo número del Correo de la Papa, distribuido por el
sistema de informacion de semilla de papa en Colombia, se
encuentra a su disposicion en http://redepapa.org/boletin10.pdf
En esta oportunidad ofrece información sobre agentes y
encadenamientos en la comercialización de la papa, módulo de
semilla de papa, mecanismos para incrementar el número de
tuberculos en los cultivos, CEVIPAPA: certificación de semilla de
papa en Cundinamarca, Boyaca, Antioquia y Nariño, Comportamiento
del volumen de papa que ingreso a Corabastos en el mes de mayo
del 2002 y páginas electrónicas con información sobre papa en
Colombia y el mundo (I Parte). La relacion de los numeros distribuidos esta en http://redepapa.org/correo.html
El Boletin de la Papa, REDEPAPA-CORPOICA. Puede ser
reproducido sin fines comerciales, siempre y cuando se cite claramente la
fuente.
