Octubre 15, 2002
ISSN 0124-5740
Para este numero le ofrecemos el articulo Una experiencia de
papa organica en la zona de Cartago, Costa Rica de Laura Ramirez
(Proyecto IICA / GTZ) y Gabriela Soto (Universidad de Costa Rica).
En documentos encontrara la relacion de los textos incluidos
durante esta quincena en el sitio web de Redepapa.
La seccion de noticias incluye el enlace al doceavo numero del
Correo de la Papa, organo informativo del Sistema Nacional de
informacion sobre Papa, SINAIPA (Colombia).
Disfrute de este ejemplar!
Jorge Luis Alonso G.
EN ESTE
NUMERO
ARTICULO: EXPERIENCIA DE PAPA ORGANICA COSTA RICA
DOCUMENTOS: LO NUEVO EN REDEPAPA
ENLACE: CORREO DE LA PAPA
UNA EXPERIENCIA DE PAPA ORGANICA EN
LA ZONA DE CARTAGO, COSTA RICA (1)
La agricultura organica ha tomado auge en Costa Rica debido a los
altos costos de produccion, a la necesidad de disminuir las
cantidades de agroquimicos aplicados a productos de consumo
humano y la necesidad de incrementar la rentabilidad por area de
tierra cultivada. El uso indiscriminado de agroquimicos en la
produccion de alimentos ha recibido en estos ultimos años serios
cuestionamientos, en vista de que la accion de estos productos ha
causado graves transtornos al medio ambiente y a la salud de los
seres humanos.
La agricultura organica es una alternativa para solventar y
mitigar algunos de los problemas que actualmente afectan la
agricultura convencional. La agricultura organica es una vision
holistica de la agricultura que promueve la intensificacion de
los procesos naturales para incrementar la produccion. Hay
quienes la definen como una vision sistemica de la produccion
agricola que usa los procesos biologicos de los ecosistemas
naturales.
La agricultura organica propone alimentar los microorganismos del
suelo, para que a su vez estos de manera indirecta alimenten alas
plantas. Esta alimentacion puede ser mediante la adicion al suelo
de desechos vegetales reciclados, abonos verdes con enfasis en
leguminosas, estiercol de animales, compost, polvo de rocas
minerales, vermicompost, etc.
Ademas se busca conservar la biodiversidad a traves de la
implementacion de agroecosistemas altamente diversificados, el
uso de plantas repelentes, asociacion y rotacion de cultivos, el
uso de insectos beneficos, hongos antagonistas, insecticidas y
fungicidas de origen botanico, manteniendo asi la actividad
biologica del suelo, fortaleciendo los tejidos de las plantas
para que soporten los ataques de los insectos y de los patogenos,
regulando las poblaciones de insectos plagas para que se
mantengan en niveles que no hagan daño a los cultivos.
Con referencia al control de malezas el planteamiento de la
Agricultura Organica es de llevar a cabo una buena preparacion de
suelo, siembras oportunas y la practica de labores culturales.
En el cultivo de la papa los problemas principales se relacionan
con Phythopthora sp, Phyllophaga sp y polilla (criolla y
guatemalteca). Considerando estos aspectos, fue como un grupo
interinstitucional compuesto por la Universidad de Costa Rica, el
Sector Agropecuario (MAG, CNP, INA) y el Proyecto IICA/GTZ, vio
necesario desarrollar investigacion en agricultura organica en
uno de los cultivos mas importantes y tradicionales de la zona.
Como parte de este objetivo, se valido una experiencia de papa
organica, analizando los costos y el manejo del cultivo.
La siembra se llevo a cabo en el mes de junio de 1997, en una
finca ubicada en Potrero Cerrado, Cartago. La variedad utilizada
fue Birris para un area de 500 m2. Para la fertilizacion se
preparo en la finca un compost el cual se aplico a la siembra y a
la aporca para un total de 680 sacos/Ha. Como abono foliar se
utilizaron el extracto de algas y la emulsion de pescado para un
total de 4 aplicaciones durante el ciclo. Para el control de
plagas se usaron trampas con ferhormonas para polilla y trampas
amarillas para Liriomyza. Para controlar el tizon (Phythopthora
sp) se prepararon extractos de cola de caballo a razon de 1 Kg de
materia seca/galon de agua, se aplico 5 litros/200 litros de
agua. Las aplicaciones se hacian cada 8 dias y en algunas
ocasiones de alta incidencia del hongo se realizaron 2
aplicaciones por semana. Se utilizo tambien ceniza de fogon
aplicada al follaje, la cantidad usada fue de 5 Kg/200 litros de
agua. Las trampas de ferhormonas se complementaron con
aplicaciones de extractos de ajo con chile picante. El ciclo del
cultivo fue de 105 dias.
Los costos de produccion fueron de C 841.304,50 /Ha para un
rendimiento de 30 Ton/Ha, lo que dio un costo de C 27,00 /Kg de
papa producido para la variedad Birris. Los costos de produccion
del sistema convencional para la variedad Atzimba fueron de
C 1.235.704,50 /Ha para un rendimiento promedio de 20 Ton/Ha, lo
que significa un costo de C 62,00 /Kg de papa producido. Esta
experiencia nos indica que el costo de produccion por hectarea
bajo un sistema organico es un 32 % mas economico con respecto al
sistema convencional. Con relacion al costo/Kg de papa producido
el sistema convencional es un 56 % mas caro con respecto al
sistema organico. La variedad utilizada es la que se comporta
mejor para este sistema, por ser precoz, tolerante a enfermedades
y por su alto rendimiento. La agricultura organica es una opcion
para esta zona con miras a reducir costos de produccion y lograr
sistemas agricolas mas sostenibles y en armonia con la
naturaleza.
Este equipo interinstitucional en 1997 realizo un taller en la
zona norte de Cartago. El objetivo de este taller fue desarrollar
y promover la organizacion y el intercambio de experiencias entre
los productores organicos y en transicion. Esto, con la finalidad
de que pudieran integrarse a un mercado nacional e internacional
competitivo, de forma exitosa. A continuacion se quiere compartir
con ustedes algunos resultados de este taller. Los resultados
encierran las experiencias de algunos agricultores en la siembra
de papa organica en la zona norte de Cartago.
Resultados Taller: Experiencias cultivo papa organica
1. Manejo De Plagas y Enfermedades
EXTRACTOS |
DOSIS |
FRECUENCIA |
|
|
|
|
Cola
de caballo, chile picante ambos mezclados |
Poner
a hervir 1 kilo de cola de caballo en un galón de agua. De ese extracto aplicar ½
litro/bomba |
|
Cola
de caballo |
|
Cada
8 días |
Leche |
Media
botella/bomba |
Cada
8 días |
Ceniza
de fogón colada |
8
kg. por estañón |
Cada
8 días |
|
|
|
|
Bocashi |
Incorporado
al suelo, previo a la siembra. |
|
Compost:
malezas, melaza semolina. |
Incorporado
al suelo, previo a la siembra. |
|
Té
de boñiga: 1 saco de boñiga fresca, 1 saco de semolina y 1 saco de gallinaza. Dejar
fermentar por 8 días y colar. |
Media
botella del fermento por bomba aplicado al suelo. |
|
|
|
|
|
Luego
de cosechado el papal, aplicar jabón en polvo en el lugar en donde apareció la
enfermedad. |
1
kg. de jabón en polvo diluido en agua. |
|
|
|
|
|
1
kg. de chile picante molido, 12 limones ácidos enteros, 3 cabezas de ajo machacado, 1
galón de agua. Se fermenta por 8 días. |
75
mililitros (cc) del fermento por bomba. |
|
Güitite,
Ruibarbo, Apazote y Hoja de Pata. |
1
kg. de cada uno se machaca y se deja 8 días en vinagre de madera. |
|
50
chiles picantes, 24 onzas de gotas amargas, 8 cabezas de ajos en 1 estañón. |
|
Cada
8 días |
EXTRACTOS |
DOSIS |
FRECUENCIA |
Liriomyza sp |
|
|
Ajo,
Chile Picante y Melaza |
|
|
6
chiles picantes, medio kilo de ajo, medio kilo de semilla de eucalipto, se pone todo
machacado en 4 litros de agua a reposar por 8 días. |
|
|
Chile
picante 1 kg., limón criollo 1 kg., aceite, tres cabezas de ajo, todo mezclado. Para
control de polilla, liriomyza, jobotos y áfidos. |
75
cc por bomba |
|
Cultivos
trampa como las habas. |
|
|
Ajo,
cebollín y zacate de limón para plagas y enfermedades. |
|
|
Trampas
amarillas, sacos engrasados o plásticos amarillos. |
|
|
|
|
|
|
Trampas
con ferhormonas |
|
|
Ceniza:
un puñito aplicado a la base de la planta luego del aporque. |
Un
puñito por mata |
Luego
del aporque |
Aporca
alta con bueyes |
|
|
Extracto
para polilla aplicado a la base de la planta |
|
|
|
|
|
|
Trampas
de luz, 1 lámpara de canfín en un trípode con una palangana plástica con papel
aluminio al fondo y con agua de jabón en polvo. |
|
|
Globo
plateado sobre un estañón de agua con jabón en polvo. |
|
|
2. Labranza y conservacion de suelos
PRÁCTICA |
OBJETIVO |
Curvas
de nivel |
Al
2 por ciento |
Arado
de cinceles |
Evitar
el encostramiento y compactación del suelo |
Análisis
de suelo |
Cada
año para conocer la fertilidad del suelo |
Evitar
el uso del rotador |
Para
no destruir la estructura del suelo, aumentar la infiltración del agua, disminuir la
erosión |
Labranza
con cincel, peine o rastra rotativa o vibrocultor |
|
Trazados
a contorno para los surcos |
entre
2 y 3 por ciento dependiendo de la pendiente |
Canales
de desagüe con cobertura de pasto |
|
Acequias
de ladera o conservaciones con barreras vivas en la parte de arriba de la conservación |
|
Rotación
de cultivos |
|
Barreras
vivas como maíz, avena, trigo |
|
Trazado
con codal |
|
Trabajos
deben adaptarse a la época de verano y a la época de invierno |
|
3. Abonos
ABONO |
COMPOSICIÓN |
Compost |
2
sacos de compost, 2 sacos de basura de lenteja, un saco de gallinaza, 8 paladas de
carbón, un litro de miel de purga |
Compost |
Boñiga,
granza de arroz, semolina(un balde por dos metros cúbicos),un litro de melaza |
Compost |
Adaptado
a los productos que hay en la finca: residuos de lenteja, residuos de garbanzo, vainica,
pasto, gramíneas, boñiga, terneraza, restos de cosechas |
Bocashi
(fincashi) |
Residuos
de lenteja, harina de maíz o de trigo, pasto, boñiga, terneraza, miel de purga |
Abono
Foliar |
1
kg. de gallinaza por bomba cada 8 días |
Abono
Foliar |
Té
de boñiga, poner la boñiga en un saco dentro de un balde con agua por 8 días y luego
colarlo |
Abono
Foliar |
Papaya,
banano, melaza en capas en un recipiente, dejarlo por una semana. aplicarlo al cultivo
como fuente de aminoácidos. |
Abono
Foliar |
1
botella de leche entera más dos onzas de melaza, cada 8 o 15 días dependiendo de la
planta. |
Enmienda:
aplicar con precaución la gallinaza, porque el exceso ha dado efectos de mucho follaje y
poca producción |
|
4. Control de plagas y enfermedades en papa var. Birris bajo un sistema organico. Costa Rica, 1.997
MÉTODO |
PLAGAS |
ENFERMEDADES |
| |
Polilla |
Liriomyza |
Phythopthora |
Virus |
Trampas
Plástico
Ferhormonas |
X |
X |
|
|
Extracto
de ajo con chile picante |
X |
X |
|
|
Ceniza
de fogón |
X |
|
X |
|
Cola
de Caballo (Equisetum) |
|
|
X |
|
Leche |
|
|
|
X |
ISK
(Jabón con alcohol) |
|
X |
|
|
Cultivos
Trampa |
|
X |
|
|
Aporca
Alta |
X |
|
|
|
Semilla
Certificada |
|
|
|
X |
LA CERTIFICACION ORGANICA
La certificacion nace como respuesta a la necesidad de validar el
esfuerzo realizado por algunos agricultores para garantizar al
consumidor que el producto que se va a consumir ha sido producido
cumpliendo unas normas de calidad bien precisas y determinadas.
La certificacion organica es la confirmacion por una firma
certificadora que el agricultor cumple realmente con los
principios basicos de la agricultura ecologica.
En el proceso de certificacion participan tres partes: la
certificadora, el inspector y el productor, quien ha tomado la
decision de implementar la produccion organica en su finca.
El agricultor que quiere producir organico firma un convenio con
la certificadora, la cual contrata a un inspector independiente
para la primera inspeccion. Si de esta resulta que en la finca no
se han usado agroquimicos en los ultimos tres años, se clasifica
el cultivo como "cultivo natural" y se recomienda un primer plan
de conversion. El inspector vuelve despues del año para controlar
si el agricultor ha cumplido con el primer plan de conversion con
lo cual se conviene un segundo plan de conversion a cuyo fin
habra concluido la transicion a la agricultura organica.
La primera inspeccion es el punto de partida para la transicion
de la finca tradicional hacia la agricultura organica. Si la
segunda inspeccion arroja resultados positivos, es decir, se haya
cumplido el plan de conversion, la proxima cosecha podra ser
certificada como "organica". Esto siempre y cuando se realice una
tercera inspeccion durante esta epoca de cosecha y el agricultor
haya cumplido con todas las recomendaciones del segundo plan de
conversion.
La certificacion de los productos organicos permite obtener
precios mas altos; ofrece al productor garantia en el mercado; se
da una proteccion al consumidor; ayuda a evitar fraudes y
desconfianza en el producto organico y ademas ante exigencias del
cliente.
(1) Articulo tomado del sitio web "Sistema de Informacion del
Sector Agropecuario Costarricense, INFOAGRO"
(http://www.infoagro.go.cr/).
LO NUEVO EN REDEPAPA
Nota: Como la seccion de documentos de REDEPAPA se
modifica constantemente, Ud. debe actualizar (Reload) la pagina
para acceder a las ultimas novedades.
Han sido incluidos los siguientes documentos:
1. Capítulo 3 - Papa
Documento tomado de la Fundación Instituto
de Desarrollo Rural (http://www.idr.org.ar/) que ofrece
informacion sobre produccion, rendimiento y evolucion de precios
de la papa a nivel mundial, nacional (Argentina) y provincial
(Mendoza). 1.994-1.998.
http://redepapa.org/socioeconomicared1.html#argentina3
2. Estudios sobre la epidemiologia de Erwinia spp. Efecto del
saneamiento de plantas con pie negro sobre la calidad sanitaria
de un semillero de papa (Solanum tuberosum
l.)
Por Luigi Ciampi, Giuliano Bernal, Natalia Valenzuela, Ivette
Acuña y Julio Kalacich. En: Revista Fitopatología Vol. 32. 1997.
http://www.redepapa.org/produccionred2.html#erwinia4
3. La Enseñanza del Manejo Integrado de Plagas en el Cultivo de
la Papa: La Experiencia del ClP en la Zona Andina del Perú
Por O. Ortiz, J. Alcazar y M. Palacios. Revista Latinoamericana
de la Papa, ALAP. Vol. 9/10 N. 1 1996/1997.
http://www.redepapa.org/investigacionparticipativaredred.html#ortiz3
CORREO DE LA PAPA
Esta disponible para su consulta el doceavo numero del Correo de
la Papa, organo informativo del Sistema Nacional de informacion
sobre Papa, SINAIPA (Colombia).
Para esta oportunidad ofrece informacion sobre primeros
resultados de la evaluacion postregistro de insecticidas para el
control de la polilla guatemalteca (Tecia solanivora, Povolni),
modulo de semilla de papa, margenes y circuitos en la
comercializacion de la papa, evaluacion de resistencia al virus
del amarillamiento de las venas de la papa (PYVV) en papa
criolla, durante julio aumento el abastecimiento de las
diferentes variedades de papa negra, comportamiento del volumen
de papa que ingreso a Corabastos en julio de 2002, panorama
actual de la papa en el mundo y tendencias en Colombia y
referencias bibliograficas sobre comercializacion en papa.
Este boletín se encuentra en http://redepapa.org/boletin12.pdf y
el texto de los numeros ya distribuidos en
http://www.redepapa.org/correo.html
El Boletin de la Papa, REDEPAPA-CORPOICA. Puede ser
reproducido sin fines comerciales, siempre y cuando se cite claramente la
fuente.
