Pequeña agricultura y gastronomía. Oportunidades y desafíos febrero 12, 2012
Posted by jalonso in procesamiento, Seguridad alimentaria.Tags: gastronomia, pequeños agricultores, peru
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Esta publicación expone las posibilidades económicas de 2.3 millones de campesinos, a través del boom de la gastronomía peruana y destaca diferentes casos de productos, entre los cuales se dedica un espacio a las papas nativas en la página 17: <strong>Los “Pazos” hacia el progreso. Papas nativas, creando valor desde la biodiversidad</strong>, basado en la experiencia del proyecto INCOPA. (más…)
Las papas nativas en la gastronomia andina enero 22, 2012
Posted by jalonso in Seguridad alimentaria.Tags: amas de casa, arte culinario, gastronomia, papas nativas, papas.andinas, recetario
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El presente recetario es un esfuerzo de investigación culinaria desarrollado en consorcio por los cinco países del área Andina: Bolivia, Colombia, Ecuador, Perú y Venezuela (…) ha sido construido con el aporte particular de los países en consorcio, mediante múltiples actividades y acciones, con la participación de variados actores institucionales e individuales. (más…)
Dos artículos de Mario Coca Morante agosto 29, 2011
Posted by jalonso in Sanidad, Seguridad alimentaria.Tags: crisis alimentaria fitosanidad laboratorios bolivia
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Mario Coca Morante, docente del Departamento de Fitotecnia y Producción Vegetal de la Universidad Mayor de San Simón. Cochabamba, Bolivia, ha escrito dos artículos muy interesantes sobre la crisis alimentaria y los laboratorios de fitopatología en Bolivia. A continuación se ofrece el texto completo. (más…)
