Postcosecha y comercialización

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Nociones del Manejo de Post-Cosecha por Kurt Manrique Klinge, Depto. de Mejoramiento y Recursos Genéticos. CIP. 2001.

Una abundante cosecha es la feliz culminación de todo cultivo que haya sido provisto de todos los elementos o factores de producción necesarios. Sin embargo, esta abundante cosecha puede perderse si no se le proporciona un adecuado manejo de post-cosecha que involucre manipuleo y almacenamiento adecuados. Este artículo hace una revisión de algunos conceptos básicos en el manejo de los productos cosechados.

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Las deficiencias en postcosecha en la cadena productor-consumidor de la papa en el Perú por Kurt Manrique Klinge Proyecto Innovacion Tecnológica y Competitividad de la Papa (INCOPA) de Papa Andina (CIP-COSUDE). 2002.

Este artículo pretende hacer una breve revisión de los conceptos básicos de la fisiología del tubérculo de papa, y destacar la importancia de su rol en las principales causas de pérdidas en post cosecha en la cadena de la papa desde el productor al consumidor.

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Almacenamiento de papa. Serie: Manuales Técnicos. No. 3. Grupo de Investigación y Desarrollo de Ciencia Andina, TALPUY. Huancayo, Perú. 1997.

En el proceso hacia la seguridad alimentaría de nuestra población campesina, debemos trabajar alternativas concretas, duraderas y accesibles a las necesidades actuales. Una de ellas es asegurar que nuestra producción de papa no merme ni pierda peso, además que no contamine la naturaleza. Con ese objetivo trabajamos el presente Manual Técnico.

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Elaboración de la tunta. Agroecología Universidad de Cochabamba, AGRUCO. No. 119. Bolivia. 1995.

Desde tiempos muy antiguos, los Incas deshidrataban las papas amargas para consumirlas en forma de tunta. Esta cartilla enseña como elaborar este alimento.

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Construcción de t'ajanas. Agroecología Universidad de Cochabamba, AGRUCO. No. 118. Bolivia. 1995.

El proceso de desamargado de la papa utilizando las t'ajanas es un tecnología practicada por la comunidad Chullina (Bolivia). Esta cartilla explica como construirlas.

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Prevention on potato spoilage during storage by chlorine dioxide por Ls. Tsai. Journal of Food Science. Vol. 66, No. 3. 2001.

Acidified Oxine (AO) is a mixture of chlorite and chlorine dioxide (...) AO was demostrated to be potentially effective in preventing potato spoilage without any significant risks of chemical residual or change of skin color.

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Ajuste y transferencia de tecnología (para pequeños productores de papa en Colombia) que incluye maquinaria para ladera, labranza mínima y otras tecnologías por Fernando Lozano O. CORPOICA. 2002.

El proyecto se desarrolló mediante una fase de evaluación y ajuste de maquinaria para pequeños productores de papa en zonas de ladera y otra fase de transferencia de tecnología de labranza de conservación basada en los resultados de trabajos previos.

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Evaluación de parametros para el almacenamiento de semilla de papa (Solanum tuberosum) y mecanismos de control de la polilla guatemalteca (Tecia solanivora) durante el mismo por Gilberto Murcia y Nancy Barreto T. CORPOICA. 2002.

El propósito (de este proyecto) es ofrecer recomendaciones tecnológicas que contribuyan a la solución de los problemas en el almacenamiento de papa para semilla (...) se realizó esta investigación, analizando algunas de las experiencias colombianas de almacenamiento del tubérculo, evaluando diferentes sistemas de almacenamiento de papa para semilla.

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Alternativas para almacenamiento de papa en baja escala por Geovanni Carmona Villalobos. Convenio CNP-UCR. Costa Rica. 2001 [Boletin Informativo]

Existen diversas alternativas de almacenamiento de papa a baja escala como recurso para que los agricultores mantengan su producto durante cierto periodo de tiempo en las condiciones iniciales de calidad.

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Preventing potato bruise damage. Por Michael Thornton (y colaboradores). Cooperative Extension System Agricultural Experiment Station. 1998.

Potato bruising is a serious problem in the potato industry. The effects of bruising are felt by every handler of consumer of potatoes and are a major economic drain on the industry....

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Impact of ventilation system operation on stored potato quality, shrinkage and energy use efficiency. Por Nathan A. Oberg y Gale E. Kleinkopf. Universidad de Idaho. 2003.

Potato storage is critical to all facets of the modern potato industry. Efficient and effective storage should be a top priority for growers or storage managers involved in the fresh, processed, or seed segments of the industry. The goal of storage is to maintain both the quality and quantity of marketable tubers throughout the storage period in order to maximize economic returns...

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La comercialización de la patata. Por Juan Company. En: Jornada Autonómica de Baleares. Palma de Mayorca, España. 2003.

Se pretende hacer una reflexión acerca de la situación del sector agroalimentario en su conjunto, sus consecuencias para la agricultura y los efectos para la agricultura de las islas. ...

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