Tomado de Babyespana.
Historia
Su historia comienza en América Latina, donde ya formaba parte de la dieta alimenticia de los Incas desde siglos. Estos bautizaron "papa".
Los españoles la introducen en el continente y empiezan a conocerse las propiedades alimenticias y curativas de la patata.
Propiedades
La principal propiedad de la patata es su contenido en almidón. Casi no tiene materia grasa.
Su riqueza en vitaminas y minerales es poco conocida: es una buena fuente de vitamina C, sobre todo cuando la patata es de nueva cosecha.
Es rica en fibras y proporciona numerosos minerales y vitaminas del grupo B
Cuando el bebé tiene 5 meses, empieza a descubrir este alimento en sus purés de verduras. Cocer las patatas al vapor hace que estas conserven todas sus propiedades.
