enviado Julio 30, 2003 09:25 AM               

El costo del cultivo de la papa, se ha incrementado en todos los paises productores, debido principalmente al uso excesivo de agroquimicos innecesarios.
En la Parasitología Agrícola, han existido muchos mitos que deben derribarse, como:

1. Los virus son fitopatógenos, cuando en realidad son fitotóxicos.

2. Los hongos del suelo son patógenos, siendo saprofitos únicamente.

3. La Mosquita blanca es una plaga y es solamente un insecto necrófago.

4. La amarillez y necrosis en el follaje se debe a deficiencias de microelementos en el suelo; pero, en la mayoría de los casos, es un síntoma típico del daño que causan los fitoplasmas.

Todas las recomendaciones que se hagan contra éstos problemas, encarecen el costo del cultivo y ninguna da resultados satisfactorios.

Atentamente,

José García de la Rosa
Consultor y asesor en fitoplasmas
México

LECTURAS RECOMENDADAS

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“El reino de los hongos”
Jose Garcia de la Rosa
Consultor y asesor en fitoplasmas. Mexico. 2003.
http://redepapa.org/delarosa4.pdf

enviado Septiembre 03, 2003 07:24 AM               

El factor que mas encarece el cultivo de la papa es el uso innecesario y excesivo de insecticidas y fungicidas. porque está plenamente demostrado que los virus, aunque se encuentran en los tejidos dañados y son transmitidos por insectos vectores, no son fitopatogenos sino fitotoxicos. La sintomatologia que se ha diagnosticado como virosis, en realidad es causada por fitoplasmas. Por lo tanto, no se justifica combatir con insecticidas a los vectores de estas particulas de ADN (virus), que no causan daño de importancia economica. Ademas, nadie ha determinado el umbral economico de estos insectos, para justificar su control quimico como insectos chupadores.

enviado Septiembre 12, 2003 07:45 AM               

Me atrevo a responder la pregunta formulada, claro desde la perspectiva de mi competencia y según la cual pienso que la cosecha, selección, envasado, transporte y distribución, son los factores más incidentes en los costos de producción de papas. Digo lo anterior, dado que he conocido la realidad de pequeños productores de este cultivo, quienes contribuyen de gran manera con el abastecimiento de este tubérculo, y los retornos que perciben a nivel predial están muy por debajo de lo que paga el consumidor en el mercado, siendo el precio final afectado por las etapas antes indicadas. Saludos desde Chile.

enviado Septiembre 15, 2003 06:07 AM               

Creo que el renglón que más encarece los costos de producción del rubro papa [en Venezuela], es el referente a agroquímicos, particularmente los fungicidas; estos productos generalmente son caros y el productor se ve obligado a aplicar exageradas cantidades, puesto que el ataque de enfermedades fungosas es determinante para la producción. En el futuro se debe seguir con la investigación en busca de plantas con cierta tolerancia a las principales enfermedades fúngicas, ya sea por vía de ingeniería genética o por vía de cruces.

enviado Septiembre 17, 2003 06:11 AM               

1- El costo de la mano de obra no se puede eliminar, aunque el cultivo estuviera muy mecanizado. Se podría reducir considerablemente al usar maquinaria agrícola en superficies mayores de 20-30 hectáreas. En superficies menores, la maquinaria agrícola podría ser mas costosa que la mano de obra.

2- Semilla certificada. Se piensa equivocadamente, que al usar semilla certificada o registrada, no se tendrán problemas de enfermedades ni plagas y que se asegura una buena cosecha. La semilla puede estar libre de microorganismos patógenos; pero no es inmune, se puede infectar donde sea sembrada. En la mayoría de los casos, el factor limitante de la producción no es la calidad de la semilla. En algunas regiones puede ser el Tizón tardío; en otras, la Punta morada o la falta de agua. Se invierte demasiado e innecesariamente en la calidad de la semilla y se descuidan otros factores que reducen drásticamente la producción ¿Que objeto tiene sembrar semilla importada si no se cuenta con suficiente agua; o no se controla la Punta morada ni el Tizón tardío? Para reducir el costo de producción por éste concepto, con sembrar semilla regional con buena sanidad sería suficiente. Además, Phytophthora infestans es un hongo saprofito contra el cual nunca se encontrará resistencia genética, pues penetrará en cualquier tejido vegetal que tenga heridas, si las condiciones climatológicas le son favorables: >90% de Humedad Relativa y 15-20° C por mas de 8 horas consecutivas.

enviado Octubre 06, 2003 08:00 AM               

I – El factor que más encarece innecesariamente el cultivo de la papa, es el uso exagerado de fungicidas supuestamente para el control de Phytophthora infestans. Este gasto, que representa del 20-25% del
costo total del cultivo, puede eliminarse sin afectar los rendimientos. P. infestans necesita > 90% de Humedad Relativa y 15-20° C durante 8 horas consecutivas para desarrollarse y heridas para penetrar los tejidos por tratarse de un hongo saprofito.

En Toluca 2do. de México, durante el ciclo 2002 y 2003, no se presentaron éstas condiciones climatológicas y no apareció P. infestans; no obstante que, en ambos ciclos, el daño de P. morada fue muy fuerte. Sin embargo, la mayoría de los productores de papa asperjaron fungicidas como medida preventiva de 4 a 8 veces.

II - El “factor limitante” de la producción de papa en México es la Punta morada, de acuerdo a declaraciones hechas por técnicos en las dos últimas convenciones de la Confederación Nacional de la Papa (CONPAPA).
Los motivos por los que se considera el “factor limitante”, son los siguientes:

a- En muchos casos, se sigue diagnosticando como “virosis” y se recomienda el control químico de los insectos vectores, sin obtener resultados satisfactorios.

b- Algunos investigadores han concluido que los síntomas de P. morada son causados por una toxina transmitida por Paratrioza cockerelli, y proponen el control químico de éste psílido, sin lograr detener el daño.

c- Otros, opinan que los síntomas de P. morada son las características de las nuevas variedades o el principio de P. infestans.

La realidad es que P. morada sigue reduciendo los rendimientos y afectando la calidad en la siguiente forma:

1- Los tubérculos no se desarrollan, baja el rendimiento y pierden valor comercial.

2- En siembras para semilla, baja la brotación a niveles inferiores al 80% y son rechazadas por el comprador.

3- En las variedades para la industria de frituras, aparecen manchas al freírla y no se pueden comercializar.

enviado Octubre 17, 2003 06:49 AM               

FACTORES QUE ENCARECEN EL COSTO DEL CULTIVO

1- CALIDAD DE LA SEMILLA

En mi opinión, se está invirtiendo demasiado en la calidad de la semilla, y en la mayoría de los casos, no es un factor limitante de la producción, especialmente si se trata de producir papa comercial o para consumo.

Para reducir el costo de producción por éste concepto, se podría usar tubérculo-semilla seleccionado por el mismo productor, pero que tenga buena sanidad. El argumento que se usa con la semilla Registrada y Certificada de estar libre de virus, no tiene base científica; ya que, los virus no son fitopatógenos y los fitoplasmas no se transmiten en el tubérculo-semilla. Cuando el tubérculo-semilla proviene de plantas dañadas por fitoplasmas, únicamente baja el porcentaje de brotación. Al seleccionarse regionalmente la semilla, deben desecharse los tubérculos con daño aparente de hongos y bacterias. Si además se trata con fungicidas y bactericidas, debe mejorar substancialmente la sanidad. La semilla asexual o vegetativa, se ha venido usando por siglos y se han mantenido las características de las variedades. En cambio, con la semilla sexual o botánica, tiene que hacerse una selección minuciosa por varios ciclos para evitar la variación genética, como sucede con los híbridos. El productor de papa comercial, puede ahorrarse todo ése gasto y aumentar sus utilidades considerablemente.

2- GASTO EXCESIVO EN AGROQUIMICOS

La mayoría de las personas que han opinado sobre éste tema, coinciden en considerar el uso exagerado de agroquímicos, como uno de los factores que mas encarecen el cultivo de la papa en Perú. Según sea la región, puede representar del 20% al 60% del costo total del cultivo.

Si se trata de fungicidas, se aplican principalmente contra Phytophthora infestans, y éste hongo no es patógeno, es saprofito porque necesita heridas para penetrar, >90% de humedad relativa , 15-20° C por mas de 8 horas consecutivas y días nublados. Si éstas condiciones no prevalecen, el hongo no se desarrollará; por lo tanto, las aplicaciones de fungicidas (preventivas y curativas) que se hagan, no tienen base científica.

Los hongos del suelo también son saprofitos, que necesitan heridas en las raíces para penetrar. Estas heridas son causadas principalmente por los fitoplasmas y los nemátodos. Si los hongos del suelo fueran realmente patógenos, no crecería ninguna planta, porque en todos los suelos hay muchos hongos. La función principal de los hongos, es descomponer la materia orgánica de los suelos y liberar los elementos minerales para que se puedan reciclar y que nunca se agoten.

El Nitrógeno, con frecuencia se usa en exceso, sin tomar en cuenta el balance que debe existir entre los micro y macroelementos del suelo. El productor de papa debe saber, que el aprovechamiento de los fertilizantes está sujeto a la Ley del Mínimo y Máximo. Las cantidades que se excedan, la planta no las aprovecha y se pierden en el drenaje. La forma correcta de usar fertilizantes, es mediante pruebas experimentales en cada región o en análisis del suelo.

Los insecticidas que mas se usan, son contra insectos chupadores por ser vectores de virus: áfidos y mosquita blanca. Los virus (ADN) no son fitopatógenos, son fitotóxicos; porque el ácido nucleico, como cualquier otro ácido, es fitotóxico. Consecuentemente, el control químico de los insectos vectores de virus, no se justifica y el daño que hacen como chupadores no es de importancia económica. Además, nadie ha determinado su umbral económico o de acción. La mosquita blanca es un insecto necrófago, que es atraída por el color amarillo y coloniza únicamente plantas con un alto contenido de polisacáridos; síntomas típicos del daño causado por fitoplasmas.

FACTOR LIMITANTE DE LA PRODUCCION

1- Phytophthora infestans se considera a nivel mundial, como el principal factor limitante de la producción de papa. Este error, ha costado y sigue costando a la humanidad, enormes fortunas todos los años. Este hongo no es patógeno, es saprofito. Las condiciones climatológicas que necesita son muy especiales y en párrafo anterior fueron explicadas detalladamente.

2- Escasez de agua no puede considerarse como factor limitante de la producción, mas bien es un error sembrar papa donde no se cuenta con suficiente humedad, ya sea de lluvia o de riego.

3- Falta de investigación y difusión de resultados que mejoren la productividad y rentabilidad del cultivo de la papa. Se habla mucho de la tecnificación del cultivo, pero no se analiza el costo-beneficio de las técnicas que se recomiendan.

4- Precio de Venta. El productor de papa para consumo fresca, tiene que calcular cuidadosamente el riesgo que representa no contar con un precio de garantía para su cosecha y limitar sus costos para que no excedan al precio mínimo que pueda obtener. El que siembra para la industria o para semilla, tiene mejores perspectivas.

5- El uso exagerado de insecticidas innecesarios, debe suspenderse por no tener base científica, además por el gran riesgo que representan por su alta toxicidad.