Documento que incluye los siguientes capítulos: Incremento de la producción de una mayor diversidad de papas nativas, Evolución de precios de las papas nativas en los mercados de Lima, Asociación de Agricultores Conservacionistas de Papas Nativas, Comercio justo, Certificación orgánica, La papa nativa usada en la cocina gourmet y procesada para usos diversos, Cadena de comercialización de papas nativas, Futuro promisorio y Referencias.

Zósimo Huamán, PhD. Probioandes, Lima, Perú (2011)

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