seguridad alimentaria

Papas nativas: Aportes para la seguridad alimentaria, nutrición y generación de ingresos en zonas altas del Perú

En el Perú, la papa es uno de los cultivos más importantes del sector agrario. Sin embargo, la evidencia indica que en las zonas productoras de sierra todavía persisten condiciones de desnutrición crónica en niños menores de 5 años que llegan a tasas del orden de 46.4% (Huancavelica) y 31.3% (Apurímac). En estas zonas andinas, una de las principales causas de la anemia y la desnutrición crónica infantil es la deficiencia de macro y micro nutrientes. La pregunta que surge es, cómo los sistemas de producción basados en papa pueden contribuir a mejorar esta situación (investigación preliminar indica que la papa y particularmente las nativas, pueden ser una fuente complementaria de hierro y zinc).

Miguel Ordinola y  Cristina FonsecaPapas nativas: Aportes para la seguridad alimentaria, nutrición y generación de ingresos en zonas altas del Perú. En: XXV Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa (ALAP). Uberlandia, Brasil, 17-21 de septiembre de 2012.

La grabación de la conferencia así como su resumen y presentación tienen autorización de los autores

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Archivo de audio descargable [6.9 MB]

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