El proyecto “Innovación para la seguridad y la soberanía alimentaria en la región andina”, (en siglas, IssAndes), del Centro Internacional de la Papa (CIP), conjuntamente con el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIAP), vienen trabajando en el hallazgo de nuevas variedades de papa con valores micro y macro nutrientes y antoxidantes que mejoren la seguridad alimentaria de la población andina.

Parte importante de este proceso es la biofortificación ¿Pero qué es exactamente la biofortificación? ¿en qué se diferencia la biofortificación genética de la agronómica? Nos lo cuenta André Devaux, coordinador del proyecto IssAndes y Líder Regional del CIP para Latinoamérica y el Caribe.

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