consumo

Cómo las prácticas agrícolas y culinarias se modifican en Ecuador

Esta investigación realizada durante enero, febrero y marzo del 2013 expresa el sentido que amas de casa, agricultores y técnicos de Carchi, Chimborazo y Pichincha le dan a la papa en las prácticas agrícolas y culinarias. Fue adelantada por Mónica Pacheco, investigadora del Ministerio Coordinador del Patrimonio, quién presentó los resultados en en el V… Sigue leyendo Cómo las prácticas agrícolas y culinarias se modifican en Ecuador

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¿Qué tan bien conocen los argentinos las papas que consumen?

Este trabajo de investigación, realizado por  docentes de la Universidad Nacional de Mar del Plata, Argentina, analiza el conocimiento sobre variedades de papa que poseen los consumidores y sus percepciones de calidad vinculadas a las características del producto disponible en el mercado doméstico. Fue presentado durante el ”V Congreso Ecuatoriano de la Papa” y el “IV… Sigue leyendo ¿Qué tan bien conocen los argentinos las papas que consumen?