Qué se está haciendo para que las personas tengan acceso físico y económico a la papa y puedan satisfacer así sus necesidades alimenticias.
La región de América Latina y el Caribe (ALC) posee un tercio de los recursos de agua dulce del mundo, más que cualquier otra región en desarrollo si se mide sobre una base per cápita, y más de una cuarta parte de las tierras agrícolas del mundo de mediano a alto potencial.
Desde el punto de vista económico, el Perú viene atravesando por un buen momento, aunque persisten graves problemas, como la desnutrición crónica infantil —que, por ejemplo, llega a 54.2%en Huancavelica y 39.3% en Apurímac—, que deben ser tomados en cuenta para convertir el crecimiento en un verdadero desarrollo sostenido a largo plazo.
La deficiencia de micronutrientes en un cultivo disminuye su rendimiento, producción y aporte nutricional en la alimentación de las poblaciones. En las regiones andinas una de las principales causas de la desnutrición infantil es el desbalance de los micronutrientes de zinc (Zn) y hierro (Fe) cuyo déficit está ligado a la presencia de anemia y desnutrición crónica.
La gastronomía fue parte importante de la Feria Ecuador Cultura Gourmet, un evento realizado entre el 24-26 de octubre en la ciudad de Quito.
Entrevista a Pedro Briceño, representante de la Cooperativa de Papicultores de Boyacá* (Copaboy), publicada en el número de octubre de la Revista Papa, órgano informativo de la Federación Colombiana de Productores de Papa (Fedepapa).
